これは、サンフランシスコのダウンタウンの海沿いにある話題のハンバーガーレストラン。

肉を使わないハンバーガーが美味しい、ということで、出かけたのが２年前。とにかく混んでおり、並んで食べた味も、予想以上に美味しい。

当時既に、スタンフォード大学内のカフェからは、ほとんど「動物性たんぱく質」は姿を消して、植物性や豆類、野菜ばかりだったのに、驚いた。

そして、こうした「フェイク　バーガー」が日本にも増えつつあるようだ。オリンピックを控えて、当然だろう。

恵比寿近辺も、健康に肉はＮＧという常識が広がり、ベジタリアンやビーガンを標榜するレストランあるいはメニューが急速に増えてきた。

店内には、外国人と若い女性が多い。

おじさんたちは、相変わらず早い、安い、上手い（健康には、とても悪い）食事が中心なのだろう。

日本における健康（食事）の常識レベルは、アメリカの数十年遅れといわれるが、このオリンピックを機会に東京中心に増えそうな予感がする。

そして、ここにまた健康格差が生まれるのかもしれないが、それは、究極の自己責任。物事の大きな変化の際には、避けられないことだと思う。